Chicatanas: las gemas de la madre tierra
Comer insectos es una costumbre de antaño en este mundo. Durante cientos de miles de…
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La Tlayuda
Usualmente el aroma del puesto de tlayudas te llega antes de verlo. La carne chilla…
Juana Amaya, la cocina de la tenacidad
Cuando la comida te lleva a lugares insospechados te das cuenta de que el Paraíso…
Bebidas de Oaxaca
Cuando vivía en Canadá en marzo del 2018, una plática sobre las diferentes aguas de…
Teocintle: cocina indígena como resistencia cultural
Por un pasillo luminoso, lleno de plantas y pequeñas piezas de barro y de palma,…
El Istmo reclama su lugar en la mesa
Visité Juchitán, en la región del Istmo de Oaxaca, por primera vez cuando un grupo…
5 dulces Oaxaqueños que deberías probar
¿Quién no se ha detenido a comprar una nieve en las escaleras de la iglesia…
Lunes, Mole y Día de Muertos
Manipularás todos los ingredientes con las manos. Tocándolos, probándolos, oliéndolos. Una parte de ti estará impregnada…
Pulque: Una deliciosa corrupción
Es un día caluroso en México y de repente pasas por una hilera de contenedores…
Festival DUBA – Mezcal y su Cocina
Con la intención de impulsar el valor que de forma evidente el mezcal merece dentro…
Mitos, molinillos y mapas: cacao en Oaxaca
“Sería más natural que Tabasco y Chiapas fueran la cuna del chocolate mexicano porque es…
Los mejores 7 lugares para tomar cerveza artesanal en Oaxaca
1. Casa Cervecería Tierra Blanca Tierra Blanca es es mi lugar favorito para tomar una…
